Pasta mit Tomatensoße – ein Klassiker

Das Zubereiten von Pasta mit Tomatensauce ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich köstlich! Wer hat sich nicht schon an einer guten Tomatensoße versucht? Das in Süditalien umgangssprachlich als pasta asciutta bezeichnete Gericht ist als Grundlage aus der italienischen Küche nicht wegzudenken. Wortwörtlich heißt es “trockene Pasta”, d.h. die in Wasser gekochte Pasta lässt man abtropfen und dann wird sie mit einer entsprechenden kräftigen Soße serviert.

Heutzutage kochen alle Köche, die etwas auf sich halten, eine gute Pasta mit (Tomaten)soße, indem man die tropfnasse, fast fertiggekochte Pasta, am besten zu der bereits vorbereiteten Soße in der Pfanne gibt und noch einem Moment gemeinsam fertigkochen oder ziehen lässt. So verbindet sich die Soße optimal mit der Oberfläche der Pasta und bleibt an ihr haften. Dann richtet man die Pasta auf dem Teller an und gibt (je nach Bedarf oder Soße) noch etwas Basililkum dazu und etwas frisch geriebenen Parmesan darüber.

Nur etwas Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten – schon hat man eine original italienische Tomatensoße fertig!

Eine einfache Pasta mit Tomatensoße hat man nach einer zirka Kochzeit von rund 20-25 Minuten auf dem Teller. Natürlich kann man auch einmal, wenn man nicht alle Zutaten im Haus hat oder es noch ein paar MInuten schneller gehen soll, nur seine Pasta frisch kochen und parallel in einem Topf eine leckere Fertigsoße – die sogenantenn sughi pronti – aufwärmen. Wenn man ein sehr gutes Produkt an der Hand hat, wie die Fertigsoßen von Crispino, ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker, kann man sich so auch einmal ein leckeres, schnelles Essen auf den Tisch zaubern, ohne sämtliche Zutaten im Hause haben zu müssen.

Hier ist eine schrittweise Anleitung, die sicherlich Lust aufs Kochen machen wird.

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

• 400 g Pasta (Spaghetti, Penne, Farfalle – wähle deine Lieblingssorte)
• ca. 500 g reife Tomaten oder eine Flasche (rund 800 g) passierte Tomaten
• 2 Knoblauchzehen, grobe Stücke
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer oder Chili nach Geschmack
• Frische Kräuter wie Basilikum (optional auch Oregano)
• Parmesan zum Servieren

Schritt 2: Tomatensauce zubereiten

• Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
• Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten sie glasig an, bis sie duftet.
• Wenn Sie frische Tomaten verwenden, schneiden Sie sie in kleine Stücke und fügen sie zur Pfanne hinzu. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten köcheln, bis sie weich sind und beginnen, Saft freizugeben. Für passierte Tomaten kann man diesen Schritt und Wartezeit überspringen.
• Würzen Sie die Tomaten mit Salz und Pfeffer (oder etwas Chili) nach Geschmack. Ein paar Blätter frischen Basilikum runden den Geschmack ab.

Schritt 3: Pasta kochen

• In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen.
• Fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu.
• Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Pasta hinzu und kochen sie al dente.

Schritt 4: Zusammenführen

• Sobald die Pasta fertig ist, geben Sie sie tropfnass in die Pfanne zur Tomatensoße und erwärmen die Pasta mit der zubereiteten Tomatensauce.
• Richten Sie die Pasta auf Tellern an und garnieren sie nach Belieben mit frischem Basilikum und Parmesan.

Jetzt kommt der beste Teil – genießen Sie Ihre köstliche, selbstgemachte Pasta mit Tomatensauce! Der Geschmack von frischen Zutaten und der Duft von Knoblauch und frischem Basilikum werden Sie sicherlich begeistern.

Pasta mit Tomatensauce ist ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Also: Legen Sie los, und machen sich bereit, in die wunderbare Welt der italienischen Küche einzutauchen! Buon appetito!