Beschreibung
Das kräftige Olivenöl der Olearia Manfredi wird aus den Oliven der Sorte Carolea im Valle del Savuto geerntet, zwischen den Kommunen San Mango d’Aquino und Nocera Terinese (Provincia di Catanzaro).
Nach der Ernte wird das Öl innerhalb von 12 Stunden mechanisch bei sehr niedriger Temperatur gepresst. Es ist ein Olivenöl mit sehr geringer Säure und einem fruchtigen, kräftigen Geschmack, dem Geruch von grünen Oliven, grüner Farbe mit goldenen Reflexen.
Das Familienunternehmen Manfredi
Der Großvater von Filippo Manfredi sagte immer: Lieber wenig, aber gut! Das Olivenöl Principe d’Aquino steht gerade dafür: Wenig, aber gut. Schon in alten historischen Zeugnissen hat der Schwager von Napoleon Bonaparte, Gioacchino Murat, festgestellt, dass das Öl aus Nocera, Pietramal, Savuto und San Mango gut ist, wenn nicht sogar ausgezeichnet.
Und bis heute nutzt Filippo Manfredi die Oliven, die der Boden des Savuto-Tals hervorbringt. Hier ist das Klima geprägt von der etwas salzigen Luft des Meeres und der frischen Luft der Berge.
Den Namen ‚Principe d’Aquino‘ hat er seinem Produkt als Zeichen des Respekts gegenüber der Familie d’Aquino gegeben, die um 600 sein Heimatdorf gegründet hat. Damit zeigt er die Bindung des Produktes zum Territorium seiner Herkunft und dessen Wurzeln in den familiären Traditionen und der Kultur Kalabriens.
