Beschreibung
Eine der bekanntesten kalabresischen Spezialitäten ist die ‘Nduja. Diese streichfähige, pikante Salami wird nur in Spilinga, diesem kleinen Örtchen in der Nähe von Tropea im Originalrezept hergestellt. Die Macelleria Fiamingo (Metzgerei Flamingo) stellt sie nur aus guten Zutaten her, sie reift natürlich.
Die ‘Nduja schmeckt lecker auf Brot als Crostini, entweder kalt oder etwas erhitzt bzw. angebraten. Gut eignet sich dafür die Scalda ‘Nduja – das kleine Ton-Stövchen – in dem man kleine, mundgerechte Portionen erwärmen kann.
Natürlich ist die ‘Nduja auch zum Kochen wunderbar geeignet, entweder auf Pizza als würzige Zutat oder als Teil der Tomatensoße zu Pasta.
Schauen Sie gerne auch unsere Rezepte dazu an, z.B. Pasta mit ‘Nduja.
